Muchas personas eligen por sellar la carne antes de llevarla al horno. Así, los jugos de la carne quedarán donde deben estar, dentro suyo. En primer lugar, pelamos los dientes de ajo, los cortamos por la mitad y los echamos en el mortero. Machacamos éstos hasta que queden reducidos a trozos pequeños.
Pasadas unas horas le das la vuelta para que se impregne por el otro lado. Disponemos el lomo de cerdo en la bandeja sobre las patatas. Pelamos las patatas y la cebolla, la cebolla la cortamos en tiras y la disponemos en una fuente capaz para horno. Antes de poner la parte de carne, el horno tiene que estar precalentado. Algo fundamental para muchas recetas, pero especialmente para esta.
Para encontrar que se sostenga muy jugoso pese a la cocción, el truco radica en efectuar un marinado y dejarlo descansar toda la noche. Verás como estos elementos le aportan una extra de jugosidad a la carne y a su gusto. Ahora solo deberemos colocar las verduras sobre la carne y envolverlo todo en papel aluminio. Lo llevamos al horno durante unos 20 minutos.
Cuanto Tiempo Se Enhorna El Lomo De Cerdo
Pasado este tiempo le ofrecemos la vuelta y volvemos a meter en el horno. Bajamos la temperatura a 180º C y dejamos que se cocine 30 minutos considerablemente más. El truco consiste en hacer un marinado y dejarlo reposar toda la noche, aparte de esto explicaremos cómo hallar que la parte interior de la carne también esté muy deliciosa. Para realizarlo en el microondas se prosigue el mismo trámite para aliñar la carne y se cubre igual, con sal arriba y abajo. Debe quedarnos totalmente abierto, como si fuera una cubierta cuadrado.
No tiene que ver con cocinarla a fin de que se realice por la parte interior, sencillamente la marcamos para sellarla y que coja algo de color. Hasta el momento corta en julianas el pimiento verde, los puerros y la cebolla. Primeramente, nos marchamos a encargar de darle gusto a la carne. Para esto, le agregaremos la sal, tal como el orégano y la pimienta, sin olvidarnos del aceite. Lo mejor es que la cebolla vaya en aros, también el tomate en rodajas, al paso que el pimiento es preferible es tiras. Si bien cada uno puede hacer el corte que prefiera.
Lomo De Cerdo Relleno Al Horno
Jugando con las temperaturas, tanto la de horneado, como la temperatura interna que registra la pieza, podemos conseguir diferentes desenlaces. Sacamos a un plato y cortamos con un cuchillo bien afilado el lomo de cerdo, que debe quedar rosado y jugoso, y acompañamos con las patatas panaderas y la salsa del asado. Primero, vamos a ofrecerle unos cortes rápidos a la carne. Esto es a fin de que cuando agreguemos el resto de ingredientes se vayan integrando en ella.
Echamos asimismo en la fuente el resto de jugo de naranja. Antes de poner la pieza de carne, el horno debe estar calentado anteriormente. Algo primordial para muchas recetas, pero especialmente para esta. El tiempo de cocción es dependiente de los deseos de cada uno de ellos, para un kilo deberíamos controlar la cocción a los 40 minutos. Entramos un cuchillo y si sale jugo rojo está todavía crudo, si es cobrizo va a estar próximo y si está seco, se nos pasó. La manera más óptima de supervisar el punto de cocción es haciendo uso de un termómetro con sonda.
Puedes ver todo el desarrollo en nuestra vídeo-receta mucho más arriba. El lomo de cerdo, es una carne baja en grasas y con alto contenido proteico. Pero nosotros, lo vamos hacer muy sencillo.
Horneas durante 1 hora y media, cada 30 minutos le das la vuelta y además de esto lo riegas con la salsa. También tienes que una jeringuilla con el majado y lo vas inyectando por toda la parte de carne. Colamos el líquido y lo calentamos en una sartén, junto con la harina fina de maíz. Servimos la carne cortada en rodajas con la salsa para regarla y, si nos ha sobrado relleno, lo llevamos también a la mesa. El relleno la hace súper jugosa y se puede cambiar al gusto, utilizando toda clase de frutas, especias, yerbas, etc. Deja enfriar bien la patraña antes de rellenar el lomo y, si se te resiste bridarlo, puedes pedir a tu carnicero un trocito de malla.
Básicamente pues la carne se empapará de las mejores virtudes de las verduras y le añadirá considerablemente mucho más gusto. Como sucede en estas situaciones, la variedad de recetas es bastante frecuente. Una vez fuera del horno, deja descansar la carne unos 15 minutos antes de cortarla o servirla.
De esta manera, todos van a poder favorecerse de una receta como ésta. Cubrimos la cinta de lomo con papel de aluminio para que a lo largo de los primeros minutos de horneado no se nos seque demasiado. Llevamos la fuente al horno y horneamos, a 170ºC, durante, precisamente, 75 minutos.
Y cocinar para mi familia y amigos todavía es mi gran pasión. En esta web quiero comunicar contigo toda mi experiencia, a fin de que gozes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete. El almacenamiento o acceso técnico que es empleado exclusivamente con fines estadísticos. Al día siguiente sácalo media hora antes a fin de que pierda el frío de el frigorífico.